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急性大腸炎の症状はほぼ胃腸炎と同じである。
腹痛・下痢・発熱を伴い、下痢便には粘液やうみや血液が混じることもある。血便を伴う頻度高いものはサルモネラ菌や病原大腸菌によるものがある。 急性大腸炎の予防対策としては、胃腸炎と同じで食事制限をし、水分を十分に取ることが大切である。また、症状によっては抗生物質を使用することもある。